Bio-Newcomer 2026 geht an das Fischer Weingut aus Sankt Anna am Aigen

„Wer sich heute für die biologische Landwirtschaft entscheidet, ob als Neueinsteigerin, als Neueinsteiger oder als nächste Generation am Hof, investiert in die Zukunft. Unsere Preisträgerinnen und Preisträger übernehmen Verantwortung für Umwelt, Klima, Tierwohl und Gesellschaft. Damit auch künftig junge Menschen diesen Weg einschlagen oder weitergehen, braucht es verlässliche Rahmenbedingungen, faire Einkommen und eine Agrarpolitik, die nachhaltiges Wirtschaften gezielt unterstützt“, Barbara Riegler, Obfrau von BIO AUSTRIA.

Bernhard und Klaus Fischer sind Brüder und Bio-Winzer. Wer mit ihnen über ihre Arbeit spricht, merkt schnell: Die Leidenschaft für Landwirtschaft bekamen sie von ihrer Familie mit, die Überzeugung für Bio haben sie selbst entwickelt. Im kleinen Familienweingarten mit rund einem Hektar Fläche wuchs schon lange Wein. Mit der Übernahme des ursprünglich gemischten Betriebes legten sie den Fokus auf den Weinbau und erweiterten die Flächen auf rund vier Hektar.

Der Schritt zu Bio war für die Brüder nach einigen Jahren ein logischer Schritt, der ihre Weinbauphilosophie widerspiegelt. Heute bewirtschaften sie ihre Weingärten in Sankt Anna am Aigen ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, dafür mit viel Handarbeit, Begrünung zwischen den Rebzeilen und einem guten Blick für das, was die Pflanzen brauchen.

Die Trauben werden von Hand selektiert, im Keller arbeiten die beiden mit Naturhefen. Der Wein reift größtenteils in gebrauchten Holzfässern und bekommt die Zeit, die er braucht. Abgefüllt wird meist unfiltriert. Für Bernhard und Klaus ist das keine Modeerscheinung, sondern Ausdruck ihrer Haltung. Ihr Wein soll die Herkunft und die Handschrift seiner Produzenten widerspiegeln.